Kräftsoppa!
Måste tipsa om en soppa som vi blev bjudna på när vi var på 50-års kalas för några veckor sedan. Hur god som helst och enkel att göra. Måste verkligen prövas!! Servera med nått gott nybakat bröd och succén är ett faktum. Kräftsoppa
3 – 4 stora morötter (grovt rivet)
2 msk smör
4-5 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gr Kavli kräftost (17 % )
2 dl turkisk yoghurt eller cremefraiche (kokbar)
300 gr kräftstjärtar (ej spadet)
Klippt dill
Fräs morötter och smör. Tillsätt mjöl och rör om, tillsätt vatten + buljongtärningarna. Låt sjuda en kort stund, vänd skedvis ner osten, rör sedan ner yoghurten till en slät konsistens.
Låt allt bli varmt.
Tillsätt kräftstjärtarna (får inte kokas)
Peppra efter smak, salt brukar inte behövas bra sälta ändå
Mums det ska testas!
